Ткемали — европейский рецепт

Ткемали — соус грузинской кухни, который делается из слив кислых сортов (чаще алычи), чеснока и трав. Ткемали универсален, его можно употреблять практически с любым кушаньем. На сегодняшний день существуют различные модификации этого соуса, в которых он делается из других кислых ягод, например красной смородины, крыжовника, но настоящий соус ткемали может быть сготовлен только слив кислых сортов.